Ingrediënten: • Spaghetti• 100 gr.  wangspek (Guancale)* of buikspek (Pancetta) in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 – 1,5 cm).• 2 eieren• 50 gr.  pecorino romano en/of Parmigiano (2/3) / Parmezaan (1/3)• En nog een beetje Parmezaan voor de topping.• Knoflook in kleine stukjes gesneden. (Dit hoort er eigenlijk niet in maar ik ben gek op…