Ingrediënten: * Extra nodig: vleesthermometer. Bereidingswijze: * Kerntemperatuur bij Reverse Sear Methode: Rare: 41°C Medium-rare: 46 graden°C Medium: 52°C Foto’s: Mirella Heimgartner.
Categorie: Recepten met vlees
Moussaka
Ingrediënten voor het gehaktmengsel: Ingrediënten voor de vulling: Ingrediënten voor de Mornaysaus: Bereidingswijze gehaktmengsel: Het gehaktmengsel kan je nu apart zetten. Bereidingswijze vulling: Zet de ovenschaal opzij en verwarm de oven voor op 180 graden. Je kunt nu de Mornaysaus maken. Bereidingswijze Mornaysaus: Kali Orexi Foto’s en Video: Mirella Heimgartner.
Pasta Carbonara.
Ingrediënten: • Spaghetti• 100 gr. wangspek (Guancale)* of buikspek (Pancetta) in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 – 1,5 cm).• 2 eieren• 50 gr. pecorino romano en/of Parmigiano (2/3) / Parmezaan (1/3)• En nog een beetje Parmezaan voor de topping.• Knoflook in kleine stukjes gesneden. (Dit hoort er eigenlijk niet in maar ik ben gek op…
Spaghetti zoals mijn papa hem maakt.
Ingrediënten: Spaghetti 10 Speklapjes a la minute of 6 wat dikkere Speklapjes 2 grote uien in halve ringen gesneden 3-4 teentjes knoflook fijn gesneden 1 bosje krul peterselie 1 bakje Kastanje Champions in blokjes gesneden 1 medium fles Heinz Tomatenketchup 4 seizoenenpeper Zeezout Aromat * Optioneel: 1 Chilipepertje fijn gesneden, 1 el Ghee. Bereidingswijze: Neem…
Things that make you go Mmm.... 