Ingrediënten:

• Spaghetti
• 10 Speklapjes a la minute of 6 wat dikkere Speklapjes
• 2 grote uien in halve ringen gesneden
• 3-4 teentjes knoflook fijn gesneden
• 1 bosje krul peterselie
• 1 bakje Kastanje Champions in blokjes gesneden
• 1 medium fles Heinz Tomatenketchup
• 4 seizoenenpeper
• Zeezout
• Aromat

* Optioneel: 1 Chilipepertje fijn gesneden, 1 el Ghee.

Bereidingswijze:

• Neem de Speklapjes en strooi daar aan beiden zijden rijkelijk Zeezout, 4 seizoenenpeper en Aromat op.
• Smelt de bakboter in een pan en bak de speklapjes. Ikzelf bak ze altijd lekker knapperig en vind daarom de à la minute lekkerder. Vind jij het lekkerder als ze zachter zijn is dat natuurlijk ook prima.
• Als de speklapjes allemaal gebakken zijn laat je ze afkoelen en snij je ze daarna in kleine blokjes.
• In de boter van de speklapjes bak je de uienringen en knoflook totdat ze zacht zijn. (De liefhebber kan er één eetlepel Ghee en/of een chilipeper aan toevoegen)
• Daarna bak je de championnen mee. Dit alles laat je sudderen op de zachtste stand (eventueel kun je een sudderplaatje gebruiken).
• Voeg de Heinz Tomatenketchup toe en laat dit geheel weer sudderen. Soms drijft er een laagje jus boven de saus die kun je eventueel met een lepel aflepelen.
• Maak het geheel af met fijn gesneden krulpeterselie.
• Serveren met Spaghetti

* mijn vader liet de saus uren sudderen zodat je de uien bijna niet meer zag. Als ik dan bij mijn ouders kwam eten rook het hele huis naar deze heerlijke saus. Ik ga al watertanden als ik eraan denk. Maar als je minder tijd hebt is de snelle versie minstens zo lekker.